إيثي ليفي مقيمة في إسرائيل ومرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالنظام البيئي الإسرائيلي النابض بالحياة. يتوزع عملها على عدة جهات؛ منها الحكومة، فقد كانت المستشارة السابقة لرئيس دولة إسرائيل وعضوةً في هيئة الابتكار، والقطاع الخاص كرأس المال الاستثماري والحاضنات والمسرعات، وكذلك الأوساط الأكاديمية ومؤسسات نقل التكنولوجيا.
تعمل في قطاعات تقنية متعددة وتقدم استشارات حول تبني التكنولوجيا والابتكار للشركات متعددة الجنسيات في الأوساط الأكاديمية والحكومة، ومن عملائها مكتب رئيس إسرائيل الذي تعمل معه كمستشار اقتصادي أول، وحكومة أستراليا، وشركة الاتصالات الأسترالية الرائدة Telstra ، ومزود الطاقة الأسترالي الرائد ، AGL وجامعة سوينبورن التي تعمل معها كمستشار نائب المستشار للبحث والتطوير، وبنك التنمية بين الأميركيتين BHP حيق تقدم أبحاثًا حول أفضل الممارسات في تسويق البحوث الزراعية، وشركة Kubota وغيرها.
ليفي نشطة في مناطق جغرافية مختلفة مثل أستراليا ونيوزيلندا، وهي المؤسسة المشاركة لمركز الابتكار لتقنيات الأغذية الزراعية Bridge Hub في كندا، ومرشدة ومتحدثة في مؤتمر Inventure$ السنوي في أمريكا اللاتينية وأوروبا. وتعمل في تمثيل مشاريع Kubota Europe في إسرائيل، وهي السفير العالمي لمسرع Springboard في الولايات المتحدة، وتعمل مع المجلس الاستشاري العالمي لجمعية المزارعين الغربيين.
لديها خبرة واسعة في إنشاء الإعدادات المناسبة لتشجيع الابتكار وتزويد المبتكرين بالأدوات والمهارات اللازمة لتجسيد أفكارهم وتسويقها عالميًا، وتساعد عددًا كبيرًا من الشركات الناشئة في مجموعة واسعة من المجالات ولكن مع التركيز على تقنيات الزراعة والأغذية والمناخ.
لديها كذلك شبكة موسعة مع كبار المسؤولين التنفيذيين في الشركات العالمية عبر مجموعة واسعة من القطاعات. وتعمل بشكل وثيق مع شركات رأس المال الاستثماري الرائدة وحاضنات الأعمال وهيئة الابتكار والجهات الفاعلة الأخرى في النظام البيئي.
ليفي مهتمة بالتكنولوجيا وتأثيرها على المجتمع والبيئة، وهي مؤسسة متحمسة لشركة IMPACT INNOVATION في إسرائيل والشريكة الإدارية لشركة KINNERET IMPACT VENTURES