عمل أحمد عبيد المنصوري مستشارًا حكوميًا ومديرًا وله خبرة تزيد عن 25 عامًا في القيادة والتخطيط الاستراتيجي والتنفيذ. ترأس أثنائها العديد من المنظمات، وكان عضوًا في مجالس إدارة العديد من المؤسسات واللجان رفيعة المستوى. تشمل إنجازاته العديد من الأوسمة والشهادات، ومنها شهادة تقدير من الأمين العام لمجلس التعاون لدول الخليج العربية، وشهادة تقدير من صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء لحاكم دبي. وقدم المنصوري المشورة لقادة العالم والهيئات الحكومية والمؤسسات الخاصة، وله رؤى في الدبلوماسية والإدارة والجغرافيا السياسية والعلاقات الدولية.
وقد ساهمت مساهماته بشكل كبير في تعزيز سرديات التعايش الإيجابي والتعددية الثقافية والحوار والتسامح على مستوى العالم خاصة في السياق الثقافي والسياسي لدولة الإمارات العربية المتحدة. وفي إطار خدمته العامة وباعتباره عضوًا معينًا في المجلس الوطني الاتحادي لدولة الإمارات العربية المتحدة ترأس المنصوري لجنة الشؤون الإسلامية والأوقاف والمرافق العامة التي ركزت على البنية التحتية بما في ذلك الاتصالات والموانئ والبحرية والإسكان. كان كذلك جزءًا من الفريق الذي ركز على صياغة رؤية الإمارات 2021، والتعامل مع قضايا حاسمة مثل العلوم والتكنولوجيا المتقدمة والأمن الغذائي والاتصالات وحماية البيئة وأنظمة التقاعد.
خدم المنصوري في لجنة التنمية الاقتصادية والمستدامة التابعة للاتحاد البرلماني الدولي، وركز من خلالها على أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة. وامتدت مشاركته إلى اللجان الرئيسية مثل اللجنة الوطنية لمنظمة التجارة العالمية ولجنة التراخيص للمقاولين ولجنة التراخيص لمستشاري الهندسة.
وقد كان القوة الرئيسية في إنشاء مؤسسة الإمارات للعلوم والتقنية المتقدمة EIAST التي أصبحت الآن مركز محمد بن راشد للفضاء MBRSC من خلال منصبه السابق كمدير عام ونائب رئيس مجلس إدارة. طوّر المنصوري منصة المعرفة والبحث والتطوير التطبيقي في دولة الإمارات العربية المتحدة للتكنولوجيا المتقدمة والفضاء والعلوم والطاقة، ووضع معايير الجودة للمواصفات والتصميم والتصنيع والابتكار وضمان التطوير الشامل وتقديم التكنولوجيا المتطورة.
أطلق أول قمرين صناعيين إماراتيين تم بناؤهما محليًا (دبي سات-1 ودبي سات-2) بنجاح تحت إدارته، مما أرسى أساسًا متينًا لبرنامج الفضاء المتنامي في البلاد. وبصفته المؤسس والمالك والرئيس لمركز دبي للدراسات والأبحاث والإعلام “بحث” نجح المنصوري في تحويل المنظمة إلى شركة بحثية واستراتيجية رائدة، وحظيت باعتراف عالمي.