السيد مصطفى الزرغاني هو مؤسس ورئيس جمعية الصداقة المغربية الإسرائيلية (MIFA) وهي منظمة أمريكية تعمل على تعزيز العلاقات بين المملكة المغربية ودولة إسرائيل. ومنذ تأسيسها في عام 2020 قاد الزرغاني مبادرات متعددة لتعزيز العلاقات الاقتصادية والتعليمية بين البلدين على مستوى القاعدة الشعبية، وكان منها استضافة رجال أعمال إسرائيليين في المغرب وتسهيل الاجتماعات بينهم وبين الحكومة المغربية وقادة القطاع الخاص خاصة في مجالات الصناعة والزراعة، وتنظيم وتسهيل الاجتماعات مع رجال الأعمال الإسرائيليين لتحديد فرص الاستثمار في المغرب، وإقامة اجتماعات بين معهد شالوم هارتمان ووزارة التعليم العالي المغربية لإنشاء مبادرة القادة المسلمين MLI داخل المغرب، والعمل مع وزارة التعليم في منطقة مراكش آسفي لإنشاء نوادي التعايش في المدارس الإعدادية والثانوية العامة المغربية؛ لتعليم الطلاب عن الثقافة الغنية لليهودية في المغرب.
ولد الزرغاني في مراكش وعمل في السياسة المحلية حتى أوائل العشرينات من عمره. وشارك الزرغاني في عام 2013 في تنظيم أول مؤتمر للحوار بين الأديان في البلاد بالشراكة مع هيئة السلام الأمريكية وسفارة الولايات المتحدة.
انتقل إلى الولايات المتحدة في عام 2014 ويقيم حاليًا في أثينا، جورجيا.